Kesäkurpitsapitsa

Jännittävää elokuuta :)!

Useat ihmiset palailevat nyt töihin, mutta meillä odotellaan vain uutta perheenjäsentä. Nopea ja helppo iltapala tulee tällaisinakin hetkinä tarpeeseen. Löytyipä kiva idea mieheni muistista, kun mietimme mitä kaikkea kasvimaamme kesäkurpitsoista voisikaan valmistaa! Tämä sopii hyvin viljaa vältteleville ihmisille, mutta pääsee kuitenkin mukavasti pitsan makuun. 

Tarvitset pellilliseen:

1 ison kesäkurpitsa (löytyi meidän omalta kasvimaalta :))
tomaattisosetta ja tomaatteja 4-5
sipulia
tonnikalaa/jauhelihaa tms. mitä täytettä haluat laittaa
mausteita maun mukaan (esim. basilika, valkosipuli, suola, mustapppuri)
Runsaasti juustoraastetta pinnalle

Kuutioi kesäkurpitsa ja asettele pellin pohjalle leivinpaperille. Päälle voi laittaa kostukkeeksi vähän oliiviöljyä, tomaattisosetta ja viipaloida tomaatteja. Heittelin sitten sipulia sekaan ja tonnikalaa tällä kertaa. Maustoin tekeleen basilikalla, suolalla ja pippurilla ja ripottelin päälle runsaasti mozzarella-juustoraastetta. Lopuksi pelti uuniin n. 200-asteeseen 15 minuutiksi. Jos vaan maltat, kannattaa antaa vähän vetäytyä ja jäähtyä. Tulipa herkullista! Kuva pitsasta ei nyt suostunut latautumaan, mutta yritän myöhemmin uudestaan.

Tässä pienen pieni kasvimaani, joka on tuottanut urheasti valtavia kesäkurpitsoja ja runsaasti salaattia tänä kesänä, vaikka muu sato on jäänyt vaisuksi. Meillä on ollut etanien kanssa kisaa, kumpi ehtii apajille ensin...

Muikeat mustikkaleivokset

Nämä makoisan muikeat mustikkaleivokset syntyivät kesän ja heinäkuisen marjahemmoittelun innoittamana. Toteutin jo aiemmin blogissani esittelemäni Raw food -kirjan ohjetta hitusen mukaillen. Näistä pikkukaakuista tulikin yllättävän hyviä ja raikkaita tarjottavia! Valmistaminen kävi mutkattoman sukkelasti.

Tällä ohjeella sain 6 isohkoa leivosta.

Pohja:
2 dl cahewpähkinöitä (tai jotain muita mieleisiä pähkinöitä)
limen mehu
hunajaa sitomaan taikinaa

Mustikkatäyte:
200 g mustikkaa
6 päivän verran liotettua aprikoosia

Kuorrutus:
3 kukkuraa rkl tummaa kaakaojauhetta
1,5 dl kylmäpuristettua kookosöljyä
agavesiirappia loraus

Aluksi murskataan pähkinät ja sekoitellaan pohja-ainekset kulhossa. Taikina taputellaan pikkuvuokien pohjalle. Päälle levitetään tehosekoituksen jälkeen mustikkatäytteen aineet. Kuorrutusta varten kookosöljyn tulee olla juoksevaa ja siihen sekoitellaan muut päällisen ainekset. Lopuksi ladotaan mustikkatäytteen päälle kuorrute. Leivokset kovettuvat melko nopeasti jääkaapissa ennen tarjoilua. Koristeeksi voi laittaa vaikka lisää mustikkaa...

Jos jättää kuorrutteen pois ja tekee pohjan isompaan astiaan, lopputulos muistuttaa sekä maultaan että ulkonäöltään oikeastaan ihan perinteistä mustikkapiirakkaa!

 

 

Kesälomajuttuja

Mökki on ihan ykkösjuttu varsinkin tänä kesänä, kun kasvattelen maha-asukkia ja sen myötä nautin lomalla ihan vaan kiireettömästä rentoutumisesta, auringosta ja lukemisesta. Tämä järvimaisema avautuu heti silmien eteen, kun herään mökillä ja kutsuu vielä unistakin aamu-uinnille.

 

 

Ainakin meidän  mökkilomilla ruoka rytmittää päivää. Kahviaikaan tarjolla on usein pullaa (joka jää multa syömättä), tässä kuva tämän kesän kokeilustani eli raakaraparperipiiraasta. Täytyy myöntää, että oli tosi hyvää. Miehellekin maistui, vaikkei hän ole mitenkään raakaherkkujen fani vielä. Laitoin pähkinäpohjan parapähkinöistä, raparperia ja mansikoita väliin ja lisäsin päälle kookosöljy- tattariseosta kanelilla maustettuna.

 

 

Cashewkermaa päälle... Nam.

 

Tämän kesän mökkiloma sisälsi kaikenlaista kivaa pikkupuuhaa, kuten mökkiolympialaiset saappaan heiton, pellehyppyjen ja mölkyn muodossa, markkinahumua, ratsastuskilpailujen seuraamista, venehaaveiluja, alennusmyyntejä ja seurapelejä. Tässä vielä perinteiset juhannuskokon rippeet...

 

 

Peruskesäpurtavaa, jota voisin syödä vaikka joka päivä! Salaattia, kalaa ja uusia pottuja. Järvestä nostettiin myös yksi katiskaan eksynyt lahna, jonka nylkeminen näytti jo niin hurjalta kaupunkilaisen silmiin että jäi multa tuo vonkale maistamatta. Tänä kesänä kaloja olen joutunut vähän muutenkin passailemaan, mutta kohtahan nuo ruokarajoitukset päättyvät.

 

 

Kuuman kesäpäivän raikas smoothie: mansikoita, ananasta ja sitruunaa.

 

Kun palattiin kotiin möksältä, alkoi marjashow... Smoothieaineksia varastoimaan. Eikun pakastimen täyttöön.

Samettinen smoothie

Rauhallinen hiihtolomaviikko takana, vaikka töissä aika kuluikin. Mukavaa, että tutkimussuunnitelma on nyt väännetty ja jätetty ja tästä eteenpäin aion taas hetkeksi jättää muhimaan tutkimusasiat takaa-alalle. Tiedossa on siis enemmän fiilistelyä ruokien ja blogin parissa, mitä olen kaipaillut :).

Tänä aamuna heräilin ajoissa ja laitoin blenderin pärisemään. Harmitti vielä vähän eilinen kolarointi (onneksi selvittiin peltivahingoilla) ja väliin jäänyt syvävenyttelytunti. Arvelin, että tämän smoothien myötä uusi päivä saa paremman alun. Heitin blenderiin avokadon, pussillisen mustaherukoita, puolikkaan banaanin, luonnonjogurttia ja vähän vettä. Koostumuksesta tuli ihanan samettinen ja maku juuri sopivan makea ja täyteläinen. Muutama pähkinäsattuma vielä koristeeksi! Siitä vaan herkun kimppuun! Tämä smoothie täyttää energiavarastot vaikka hiihtolenkkiä varten ja sai minulle hymyn aikaiseksi - tätä lisää.

Alkuvuoden kuulumisia

Talvinen tervehdys,
Blogini on jatkanut hiljaiseloa jo useamman kuukauden. Viime viikot ovat tuoneet uusia tuulia ja hämmästyksen hetkiä eteeni. Ravintoasiat ovat ainakin hetkellisesti mullistuneet ja siksipä olen karttunut niistä kirjoittamista. Tällä hetkellä ruokamottoni on, että syön sitä, mikä maistuu. Ruisleipä on kyllä edelleen liikaa suolistolleni, mutta muuten jopa viljat viljat ja maitotuotteet sopivat tällä hetkellä lautaselleni. Iloinen yllätys on mm. se, etten ole tarvinnut enää muutamiin viikkoihin kilpirauhaslääkkeitä. Lisämunuaiset tarvitsevat vielä vähän tukea ja väsyn herkästi liikunnasta, mutta eiköhän kevätaurinko ja lepo paranna vielä nekin :). Rankempi liikunta, kuten hiihtolenkit keväthangilla eivät vielä houkuttele, mutta tällä hetkellä nautiskelen rauhallisemmista kehoa huoltavista lajeista, kuten Method putkistossa ja pilateksesta. Eilen käytiin kyllä testaamassa Munkkiniemessä luonnonjää ja luistelutaito - vielä pystyssä pystyttiin, hah. Ihastuttava ulkoilupaikka ja maukas katkarapukeitto rantakahvilassa lämmitti mukavasti masussa reippailun jälkeen. Suosittelen kokeilemaan! Yksi pieni keskeneräinen projektiin tällä hetkellä liittyy tutkimussuunnitelman tekemiseen. On aika ottaa sen kanssa loppukiri ja sen vuoksi hiljaiseloa on vielä tässä blogissa hetkinen luvassa. Voikaa hyvin ja näin jälkijunassa onnellista uutta vuotta!